Die Internet der Dinge (IoT) kann die Lebensmittelversorgungskette verändern. Die Vernetzung von Geräten, Maschinen und Menschen in der gesamten Lebensmittelversorgungskette kann viele Vorteile bieten. Dazu gehören verbesserte Lebensmittelsicherheit und -transparenz, erhöhte Sichtbarkeit der Produktbewegungen und Lagerbestände, bessere Ressourcennutzung, verbesserte Einhaltung von Vorschriften und Standards, reduzierte Betriebskosten und gesteigerte Effizienz durch besseren Informationsaustausch zwischen Partnern in der Lieferkette.
Warum brauchen wir Food Supply Chain Management?
Wir müssen das Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung schärfen
Ein ineffizientes Management der Lebensmittelversorgungskette kann die öffentliche Gesundheit und den Zugang zu Lebensmitteln ernsthaft beeinträchtigen. Wenn der Lebensmittelfluss nicht richtig geplant, umgesetzt und kontrolliert wird, kann es zu Lebensmittelknappheit, Preisspitzen und Verschwendung kommen. Darüber hinaus kann eine schlechte Kommunikation und Zusammenarbeit zwischen den Beteiligten die Situation verschlimmern. Das Wachstum der Landwirtschaft und der Lebensmittelindustrie kann ebenfalls negativ beeinflusst werden. Insgesamt ist ein ordnungsgemäßes Management der Lebensmittelversorgungskette entscheidend, um die Verfügbarkeit und Zugänglichkeit von Lebensmitteln für alle sicherzustellen.
Die Offizielle Website der Stadt Westminster erwähnt die Bedeutung des Managements der Lebensmittelversorgungskette:
Lebensmittelverschwendung kann laut den Vereinten Nationen auch definiert werden als „jede Entnahme von Lebensmitteln aus der Lebensmittelversorgungskette, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind oder irgendwann einmal waren“. Die UN sagt, dass dies „hauptsächlich durch wirtschaftliches Verhalten, schlechte Lagerverwaltung oder Vernachlässigung verursacht wird“.
Wie unterscheidet sich das Food Supply Chain Management vom traditionellen Supply Chain Management?
Das Food Supply Chain Management unterscheidet sich in mehrfacher Hinsicht vom traditionellen Supply Chain Management.
Erstens ist die Lebensmittelversorgungskette stark reguliert. Strenge Gesetze und Vorschriften regeln oft die Produktion, den Vertrieb und den Verkauf von Lebensmittelprodukten. Diese Vorschriften zielen darauf ab, die Sicherheit und Qualität der produzierten und konsumierten Lebensmittel zu gewährleisten. Und sie erfordern oft zusätzliche Überwachungs-, Nachverfolgungs- und Berichtsanforderungen.
Zweitens ist die Lebensmittelversorgungskette leicht verderblich und die Produkte haben eine begrenzte Haltbarkeit. Dies bedeutet, dass das Management der Lebensmittelversorgungskette die Lagerbestände sorgfältig verwalten muss. Sie müssen Verschwendung, Verderb und Beschädigung minimieren.
Drittens umfasst die Lebensmittelversorgungskette oft viele Parteien, darunter Landwirte, Verarbeiter, Händler, Großhändler, Einzelhändler und Lebensmitteldienstleister. Diese Komplexität erfordert eine effektive Koordination und Zusammenarbeit zwischen allen Parteien, um sicherzustellen. Sie müssen sicherstellen, dass die richtigen Produkte zur richtigen Zeit am richtigen Ort verfügbar sind.
Viertens kann die Verbrauchernachfrage nach Lebensmitteln sehr unterschiedlich sein. Die Lebensmittelversorgungskette muss flexibel genug sein, um sich an Nachfrageänderungen anzupassen. Dies kann vorausschauende Analysen erfordern, um die Nachfrage zu prognostizieren und die Produktionsniveaus entsprechend anzupassen.
Schließlich ist die Lebensmittelversorgungskette oft anfälliger für Unterbrechungen der Lieferkette. Wie Wetterereignisse, Krankheitsausbrüche und Transportprobleme. Daher muss das Management der Lebensmittelversorgungskette über solide Notfallpläne verfügen. Dieser Plan stellt sicher, dass die Produkte auch während einer Unterbrechung an die Verbraucher geliefert werden können.
Diese Tabelle vergleicht das Lebensmittellieferkettenmanagement und das traditionelle Lieferkettenmanagement:
| Kategorie | Management der Lebensmittelversorgungskette | Klassisches Supply Chain Management |
|---|---|---|
| Ziele | Stellen Sie die Lebensmittelsicherheit und -qualität sicher | Steigern Sie Effizienz und Rentabilität |
| Beteiligte Akteure | Landwirte, Lieferanten, Verarbeiter, Händler, Einzelhändler und Verbraucher | Hersteller, Lieferanten, Distributoren, Einzelhändler und Verbraucher |
| Einzigartige Herausforderungen | Saisonabhängigkeit, Verderblichkeit und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften | Bestandsverwaltung, Transport und Logistik |
| Rückverfolgbarkeit | Unverzichtbar für die Rückverfolgung von Produkten vom Erzeuger bis zum Verbraucher, um Sicherheit und Qualität zu gewährleisten | Nicht immer notwendig, aber immer wichtiger für Produktrückrufe und Qualitätskontrollen |
| Technologie | Verlassen sich zunehmend auf digitale Tools für Nachverfolgung, Bestandsverwaltung und Qualitätskontrolle | Kann einige digitale Tools verwenden, aber nicht immer im gleichen Umfang wie im Management der Lebensmittelversorgungskette |
| Nachhaltigkeit | Konzentriert sich auf die Reduzierung von Abfall und Emissionen, die Förderung lokaler und biologischer Lebensmittelproduktion und ethische Beschaffung | Kann Nachhaltigkeit berücksichtigen, hat aber nicht immer oberste Priorität |
| Konsumenten-Verhalten | Verbraucher sind zunehmend daran interessiert, die Herkunft ihrer Lebensmittel, ihren Produktionsprozess und Nachhaltigkeitspraktiken zu kennen | Verbraucher sind möglicherweise mehr an Preis und Bequemlichkeit interessiert |
Vorteile des IoT im Food Supply Chain Management
Lebensmittelverlust und Abfallreduzierung
Lebensmittelverluste und Abfallreduzierung sind große Probleme. Nach Angaben der Vereinten Nationen gehen schätzungsweise 30% aller für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel weltweit verloren oder werden verschwendet. In Industrieländern treten Lebensmittelabfälle in allen Phasen der Lieferkette auf, von der Produktion über die Verarbeitung und den Vertrieb bis hin zum Verbrauch. In Entwicklungsländern treten die meisten Verluste jedoch während der Ernte, Lagerung und des Transports auf, bevor sie die Märkte oder die Haushalte der Verbraucher erreichen.
Lebensmittelverlust kann als jede Verringerung der Menge oder Qualität von Lebensmitteln aufgrund von Verderb oder Beschädigung durch Schädlinge definiert werden. Im Gegensatz dazu bezieht sich Lebensmittelverschwendung auf essbare Lebensmittel, die von Einzelhändlern oder Verbrauchern weggeworfen werden und bei ordnungsgemäßer Lagerung und Zubereitung hätten verzehrt werden können.
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) schätzt, dass jedes Jahr 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verloren gehen oder verschwendet werden, darunter 311 TP3T an Obst und Gemüse, 351 TP3T an Fisch und Meeresfrüchten und 301 TP3T an Getreide und Milchprodukten. Neben einem erheblichen wirtschaftlichen Verlust – jährlich $750 Milliarden US-Dollar – wirkt sich diese Lebensmittelverschwendung auch auf die Umwelt aus.
Lebensmittelverfolgung in Echtzeit
Lebensmittelverfolgung in Echtzeit ist für jeden von entscheidender Bedeutung Supply-Chain-Management-System, und die IoT-Technologie bietet mehrere Vorteile. In erster Linie behalten Sie damit jederzeit den Überblick über Standort und Zustand Ihrer Produkte.
Zweitens hilft es Ihnen, Probleme zu identifizieren, die während des Transportprozesses auftreten können, damit sie angegangen werden können, bevor sie zu ernsthaften Problemen werden. Schließlich liefert Echtzeit-Tracking wertvolle Erkenntnisse darüber, wie gut Ihr Unternehmen insgesamt funktioniert – Sie wissen genau, wo es Verbesserungsmöglichkeiten gibt, wenn es an der Zeit ist, das Budget für das nächste Jahr zu planen!
IoT-Technologie kann Ihnen auch dabei helfen, die Haltbarkeit verderblicher Waren zu verfolgen. Durch die Verwendung von Sensoren zur Überwachung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Lichtverhältnissen in Ihrem Lager können Sie im Auge behalten, wie gut Ihre Produkte gelagert werden. Auf diese Weise können Sie die Klimaregelung in Ihren Distributionszentren nach Bedarf anpassen und Verderb verhindern.
Sie können IoT-Technologie verwenden, um Diebstahl zu verhindern. Beispielsweise können IoT-Sensoren an jedem Paket angebracht werden, um deren Standorte zu überwachen, wenn Sie wertvolle Produkte versenden. Auf diese Weise können Sie feststellen, ob Gegenstände verloren gegangen sind, und entsprechende Maßnahmen ergreifen.
Erhöhte Sicherheit und Transparenz des Lebensmittellieferkettenmanagements
Sie können IoT nutzen, um die Sicherheit und Transparenz in der Lebensmittelversorgungskette zu verbessern. Die Lebensmittelsicherheit liegt in der Verantwortung aller, und die Echtzeitverfolgung ermöglicht eine bessere Übersicht über die Produkte bei jedem Schritt des Weges. Dies trägt dazu bei, Ausbrüche lebensmittelbedingter Krankheiten zu reduzieren, Kontamination und Betrug zu verhindern und Abfall während des gesamten Prozesses zu reduzieren.
Indem wir Lebensmittel vom Erzeuger bis zum Verbraucher verfolgen, können wir die Temperatur, bei der sie gelagert werden, und wie lange sie dort gelagert wurden, im Auge behalten. Dies trägt dazu bei, Ausbrüche von lebensmittelbedingten Krankheiten wie E. coli und Salmonellen zu verhindern, die auf eine unsachgemäße Handhabung oder Lagerung von Fleischprodukten zurückzuführen sind.
Das IoT kann die Temperatur und Luftfeuchtigkeit von Lagerbereichen verfolgen und so Verderb verhindern. Dies bedeutet viel an Orten wie Kalifornien, wo Landwirte dank IoT-Technologie Abfall um bis zu 501 TP3T reduzieren.
Gleiches gilt für den Transportprozess. Die Verfolgung der Temperatur und Luftfeuchtigkeit von LKWs und Containern stellt sicher, dass verderbliche Waren während des Transports ordnungsgemäß konserviert werden. Dies wirkt sich direkt auf die Lebensmittelsicherheit aus und verhindert gleichzeitig Abfall.
Verbessern Sie die Compliance
Das IoT kann Ihnen dabei helfen, die Einhaltung von Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelkette, Umweltvorschriften, Gesundheitsvorschriften sowie Verbraucher- und Tierschutzvorschriften sicherzustellen.
Sie können das IoT nutzen, um Ihre Produkte während ihres gesamten Lebenszyklus zu überwachen, indem Sie sie in jeder Produktionsphase verfolgen. Dies hilft Ihnen, alle bundesstaatlichen und staatlichen Sicherheits-, Qualitätskontroll- und behördlichen Anforderungen zu erfüllen.
Sie können IoT verwenden, um Produktqualität und -sicherheit zu überwachen. Indem Sie Temperaturen, Luftfeuchtigkeit und andere Produkteigenschaften während des gesamten Produktionsprozesses verfolgen, können Sie sicherstellen, dass alle Produkte Ihren Qualitätsstandards entsprechen. Sie können es auch verwenden, um Ihre Produkte zu verfolgen, während sie sich durch die Lieferkette bewegen, um sicherzustellen, dass sie während des Transports oder der Lagerung nicht kontaminiert werden.
Steigern Sie Effizienz und Produktivität
IoT-Technologien können die Effizienz und Produktivität in der Lebensmittelversorgungskette steigern, indem sie Echtzeitinformationen über Lagerbestände, Produktion und Verkäufe bereitstellen. Diese Informationen ermöglichen Herstellern eine bessere Ressourcenallokation in ihren Geschäftsabläufen.
Wenn Hersteller beispielsweise ihre Lagerbestände genau und schnell messen können, können sie jederzeit erkennen, wo zu viel oder zu wenig Produkt vorhanden ist. Dank dieser Wissensbasis können sie Produktionspläne entsprechend anpassen, um immer einen ausreichenden Vorrat zu haben. Gleichzeitig können sie die Kosten reduzieren, die durch übermäßige Verschwendung verursacht werden, die durch Über- oder Unterproduktion im System verursacht wird.
Die IoT-Technologie ermöglicht auch Unternehmen wie Ihrem (oder jedem anderen), Geschäfte in diesem Bereich zu tätigen, wie Loblaw Cos oder andere. Dennoch haben weitere IoT-Unternehmen Pläne angekündigt, neue Technologielösungen zu implementieren, die speziell für Lebensmittelgeschäfte oder große Ketten wie Walmart entwickelt wurden. Sie gehen davon aus, dass die gesamte Lieferketteninfrastruktur, einschließlich der Vertriebszentren in ganz Nordamerika, innerhalb eines Jahres schließlich eine Form der Konnektivität intelligenter Geräte umfassen wird. Diese Organisationen könnten stark vom Einsatz künstlicher Intelligenz wie Cognitive-Computing-Tools profitieren. Weil diese Technologien es Menschen ermöglichen, Seite an Seite zusammenzuarbeiten, ohne den ganzen Tag über Computerbildschirme Zugriff auf die Gehirne der anderen zu haben.
Reduzieren Sie die Betriebskosten
In der Lebensmittelversorgungskette können durch den Einsatz von IoT-Technologie viele Vorteile erzielt werden. Der erste sind reduzierte Betriebskosten. Dazu gehört auch das Reduzieren Bestandsverwaltung, Transport- und Arbeitskosten. Hinzu kommen Einsparungen bei der Abfallentsorgung und Verderbvermeidung durch bessere Nachverfolgung von Produktionsprozessen; Hersteller können auf der Grundlage ihrer Erfahrung oder ihres Wissens über Spitzenzeiten der Nachfrage (z. B. Feiertage) vorhersagen, wann die Vorräte zur Neige gehen.
Der zweite Vorteil ist eine verbesserte Effizienz bei den Vertriebs- und Lieferzeiten, was direkt zu Punkt drei führt: Verbesserung des Kundenservice durch schnellere Reaktionszeiten durch automatische Benachrichtigungen, die ihn darüber informieren, wann seine Bestellung versandt wurde. Daher wissen sie, wann sie mit Lieferung/Abholung usw. rechnen können.
Verbessern Sie die Asset-Nutzung
Das IoT kann die Asset-Nutzung verbessern. Die Anlagenauslastung ist der wichtigste Faktor für die langfristige Rentabilität eines Unternehmens. Es ist sogar noch wichtiger als Umsatz oder Gewinn, weil es beeinflusst, wie viel Geld Sie im Laufe der Zeit für Steuern und andere Ausgaben in Ihrem Unternehmen zahlen müssen.
Die IoT-Technologie ermöglicht es Unternehmen, ihre Assets besser als je zuvor zu verfolgen, was bedeutet, dass sie:
- Steigern Sie die Effizienz, indem Sie Daten von Sensoren an Geräten oder Maschinen verwenden, die Echtzeit-Leistungsmetriken wie Betriebstemperatur, Druck und Vibrationspegel messen;
- Steigern Sie den Wert, indem Sie Daten über den Gesundheitszustand von Geräten wie Pumpen und Kompressoren (zum Beispiel) sammeln;
- Verbessern Sie die Effektivität, indem Sie Warnungen bereitstellen, wenn Probleme auftreten, damit sie schnell behoben werden können, anstatt zu warten, bis etwas vollständig zusammenbricht, bevor Sie entscheiden, was zuerst behoben werden muss.
Verbessertes Bestandsmanagement in der Lebensmittelversorgungskette
Die Bestandsverwaltung ist eine entscheidende Funktion in der Lebensmittelversorgungskette, und es ist wichtig, den Bestand zu verfolgen, um sicherzustellen, dass er effizient genutzt wird. Es ist auch wichtig, den Bestand zu verfolgen, um die ordnungsgemäße Nutzung Ihrer Produkte und Dienstleistungen sicherzustellen. Um dies zu demonstrieren, werden wir einige Beispiele von Echtzeit-Technologieprojekten im Bereich Food Supply Chain Management vorstellen, in denen unsere Kunden IoT-Lösungen implementiert haben:
- Eine Convenience-Store-Kette wollte ihren Kundenservice verbessern, indem sie intelligente Geräte wie Sensoren in Regalen oder Point-of-Sale-Automaten einsetzte. Sie können diese Geräte verwenden, um festzustellen, ob Kunden ihre Artikel bezahlt haben (oder zumindest wie weit diese Kunden gereist sind), bevor sie das Geschäft verlassen. Diese Informationen würden es dem Filialleiter ermöglichen, Rückerstattungen oder Rückrechnungen ohne menschliche Interaktion mit ihnen vorzunehmen – und ohne dass die Leute zu lange warten müssen.
- Ein Lebensmittelhersteller wollte seine Mitarbeiter, die an Lieferstationen in der Nähe von Restaurants arbeiten, wo er Lieferungen von Lastwagen direkt in Kühlschränke liefert, anstatt dass Fahrer Kartons selbst in Kühlschränke bringen (was weniger Fahrten pro Tag bedeutet). Durch die Verwendung von Sensoren an den Windschutzscheiben jedes Lieferfahrzeugs und einer Smartphone-App, die speziell für die Routen dieser Fahrzeuge entwickelt wurde, konnten die Fahrer anhand der gesendeten GPS-Koordinaten genau sehen, wann Bestellungen fällig waren. GPS-Satelliten von hoch über der Erdoberfläche kreisenden Satelliten durch die geostationäre Umlaufbahn in rund 23 000 Kilometern Entfernung von der Erdoberfläche – also immer sichtbar, auch wenn sie sich nicht sehr schnell bewegen!
Vorbeugende Wartung
Vorbeugende Wartung ist eine Methode, um sicherzustellen, dass die Ausrüstung so funktioniert, wie sie sollte. Es kann dazu beitragen, Geräteprobleme wie Ausfälle oder Verluste zu vermeiden, die zu höheren Kosten und verringerter Produktivität führen können.
Die Vorteile der vorbeugenden Wartung sind vielfältig:
- Reduzierte Betriebskosten – Dies umfasst die Gehälter der Mitarbeiter bis hin zu den Gebühren der Wartungsunternehmen; Wenn die Ausrüstung ordnungsgemäß gewartet wird, müssen Sie nicht mehr dafür bezahlen.
- Verbesserte Geräteauslastung – Wenn Sie wissen, welche Probleme im Supply-Chain-Managementsystem Ihrer Branche bestehen, aber nicht sicher sind, wie Sie diese am besten beheben können. Dann wäre eine Möglichkeit, Zeit in die Erforschung dieser Probleme zu investieren, bevor Sie externe Hilfe von Experten in Anspruch nehmen, die auf IoT-Technologien spezialisiert sind. Beispiele hierfür sind intelligente Sensoren, die in industrielle Prozesse wie Lebensmittelproduktionslinien eingebettet sind, damit sie im Laufe der Zeit Daten über diese Prozesse sammeln können.
Verbesserte Logistik der Lebensmittelversorgungskette
Die Logistik verwaltet den Warenverkehr von einem Ort zum anderen. Es ist ein wichtiger Bestandteil jeder Lebensmittelversorgungskette, da es hilft, Kosten zu senken und die Effizienz zu verbessern.
Management der Lebensmittelversorgungskette beinhaltet die Koordination und Integration aller Vorgänge innerhalb der Lebensmittelversorgungskette (Verarbeitung, Vertrieb und Verkauf). Der erste Schritt zur Verbesserung des Managements der Lebensmittelversorgungskette besteht darin, Ihre Probleme zu definieren, damit Sie beginnen können, sie effektiv zu lösen. Sie sollten auch untersuchen, was auf jeder Etappe Ihrer Route passiert, bevor Sie etwas anderes unternehmen!
Digitalisierung papierbasierter Aufzeichnungen
Papierbasierte Aufzeichnungen sind Zeit- und Geldverschwendung. Das Management der Lebensmittelversorgungskette war schon immer eine Herausforderung, aber es wird schwieriger denn je. Allein in den letzten fünf Jahren haben wir beispielsweise einen Anstieg von 1,5 Milliarden Menschen weltweit gesehen, die keinen Zugang zu ausreichend Nahrung haben – und diese Zahl wird bis 2030 voraussichtlich um eine weitere Milliarde steigen.
Wie können wir in diesem Szenario, in dem die Nachfrage das Angebot übersteigt, dazu beitragen, dass jeder Mensch nahrhafte Lebensmittel erhält? Die Antwort: durch IoT-Technologie! Durch die Digitalisierung von Papieraufzeichnungen wie Quittungen mit IoT-Sensoren an jedem Punkt unseres Produktionszyklus vom Erzeuger zum Tisch (und sogar früher) und Bluetooth- oder NFC-Technologie können wir sicherstellen, dass alles verpackt durch unsere Lieferkette geht. Es stellt sicher, dass wir sie genau verfolgen, ohne Fehler oder Verzögerungen und ohne Ressourcen für redundanten Papierkram wie Lieferscheine oder Rechnungen zu verschwenden.
Erhöhter Markenwert
Der Markenwert ist die Summe aller positiven und negativen Assoziationen, Überzeugungen und Wahrnehmungen aller Verbraucher zu einer Marke. Sie wird dadurch bestimmt, wie Kunden sie wahrnehmen – und diese Wahrnehmung ist wichtig, weil sie ihre Bereitschaft beeinflusst, bei Ihnen zu kaufen. Je höher der Markenwert (BrandEQ) Ihres Unternehmens oder sein wahrgenommener Wert bei den Kunden ist, desto wahrscheinlicher kaufen sie bei Ihnen gegenüber anderen Marken in Ihrer Branche.
Um dieses hohe Maß an Vertrauen zu erreichen, müssen Sie verstehen, wer Ihr Zielgruppensegment ist und was es vom Leben will – denn jede Person hat in verschiedenen Lebensphasen unterschiedliche Bedürfnisse. Verständnis dieser Bedürfnisse durch Recherche demografischer Merkmale wie Altersgruppen oder Einkommensklassen, mehr über Lebensstilpräferenzen wie Essenspräferenzen und das Identifizieren gemeinsamer Interessen wie Sportmannschaften usw. Eine Möglichkeit für Unternehmen, dies zu tun, ist der Einsatz von Segmentierungstechniken wie demografische Analyse, Dies ermöglicht es ihnen, bestimmte gesellschaftliche Gruppen anhand von Ähnlichkeiten zwischen Menschen innerhalb dieser Segmente zu identifizieren, anstatt nur breite Kategorien wie Geschlecht/Rasse zu betrachten.
IoT kann eine großartige Möglichkeit sein, die Effizienz des Managements der Lebensmittelversorgungskette zu verbessern. Die Technologie hat sich bei der Reduzierung von Abfall und der Verbesserung der Produktqualität als wirksam erwiesen. Es hilft Unternehmen auch dabei, ihre Bestände genauer zu verfolgen, sodass sie den Umsatz steigern und gleichzeitig die Kosten senken können.
Videoquelle: Offizielle Website der Stadt Westminster
Fragen und Antworten zum Management von Lebensmittellieferketten
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Wie kann das Management der Lebensmittelversorgungskette optimiert werden, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und die Nachhaltigkeit zu verbessern?
Lebensmittelverschwendung ist ein bedeutendes Problem im Management der Lebensmittelversorgungskette, da schätzungsweise ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel verschwendet werden. Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen erfordert eine sorgfältige Bestandsverwaltung, effizienten Transport und Lagerung sowie innovative Lösungen für die Wiederverwendung oder Spende überschüssiger Lebensmittel.
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Wie kann die Technologie das Management der Lebensmittelversorgungskette durch Blockchain und KI verbessern?
Technologie kann eine entscheidende Rolle bei der Optimierung des Managements der Lebensmittelversorgungskette spielen. Beispielsweise kann Blockchain Produktbewegungen verfolgen und Transparenz und Rechenschaftspflicht gewährleisten, während KI Unternehmen dabei helfen kann, die Nachfrage vorherzusagen und Produktions- und Vertriebsprozesse zu optimieren.
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Was sind die Hauptrisiken im Zusammenhang mit dem Management der Lebensmittelversorgungskette, wie z. B. Kontamination und Unterbrechungen der Lieferkette?
Zu den Risiken im Zusammenhang mit dem Management der Lebensmittelversorgungskette gehören Kontamination, Unterbrechungen der Lieferkette und Lebensmittelbetrug. Unternehmen können diese Risiken mindern, indem sie Qualitätskontrollprozesse und Rückverfolgbarkeitssysteme implementieren.
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Welche Auswirkungen hat die Globalisierung auf das Management der Lebensmittellieferkette und wie können Unternehmen die mit dem internationalen Handel verbundenen Risiken managen?
Die Globalisierung hat sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf das Management der Lebensmittelversorgungskette. Einerseits ermöglicht es den Zugang zu einem breiteren Angebot an Lebensmitteln und Märkten. Andererseits kann es das Risiko von Unterbrechungen der Lieferkette erhöhen und neue Risiken für die Lebensmittelsicherheit einführen. Unternehmen müssen diese Risiken bewältigen, indem sie robuste Qualitätskontroll- und Rückverfolgbarkeitssysteme implementieren.
